【コロッケ】 冷凍コロッケを揚げる 2

今回は、冷凍状態のコロッケを600℃でレンジで適当に温めてから揚げることにした。

解凍時、温かい部分と冷えた部分のムラができるなあ。
解凍後、少し寝かすと余熱で均一に向かってくが、完全にはならない。
皿の面は冷えたまま。ひっくり返した。
レンジだと強すぎるから、解凍モードでやればよかったかな。

無駄な手間隙が多い。

揚げてて、心配してた爆発は起きなかった。
タネ作りの段階で、衣をしっかり作ったからか？
パン粉がしんなりしちゃってサクサク感がなくなって、カリカリになった。
まあ、ありっちゃありだけど。

まとめ
○　解凍は解凍モードで適当な時間。しっかりと、凍ってる部分を温める。
○　パン粉は出来るなら付け直す
○　油は多目で揚げる。上面も被るぐらい。
○　冷凍じゃないものと比べて出来上がりは違ってくる。劣る。
○　温度低めでじっくりと。

50点