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ひとりごと メモ帳がわり スペイン語のレベルは中級レベル。 教科書みたく正しいことばかり書いてあるとは限りませんので注意。
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今回は、冷凍状態のコロッケを600℃でレンジで適当に温めてから揚げることにした。

解凍時、温かい部分と冷えた部分のムラができるなあ。
解凍後、少し寝かすと余熱で均一に向かってくが、完全にはならない。
皿の面は冷えたまま。ひっくり返した。
レンジだと強すぎるから、解凍モードでやればよかったかな。

無駄な手間隙が多い。

揚げてて、心配してた爆発は起きなかった。
タネ作りの段階で、衣をしっかり作ったからか?
パン粉がしんなりしちゃってサクサク感がなくなって、カリカリになった。
まあ、ありっちゃありだけど。

まとめ
○ 解凍は解凍モードで適当な時間。しっかりと、凍ってる部分を温める。
○ パン粉は出来るなら付け直す
○ 油は多目で揚げる。上面も被るぐらい。
○ 冷凍じゃないものと比べて出来上がりは違ってくる。劣る。
○ 温度低めでじっくりと。

50点


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